Mini sandwich pain d’épices, viande de cheval et foie gras
Ingrédients: du pain d’épices du foie gras en bloc 1 bon morceau de viande de cheval Sortir le foie gras du réfrigérateur au moins 20 minutes avant de le découper. Faire cuire la viande dans une poêle avec une noisette de beurre et la couper en fins morceaux. Couper de fines tranches de foie […]
Toasts terre et mer aux crevettes, clémentines et à la viande de cheval
Ingrédients pour 10 toasts: 1 bon morceau de viande de cheval 10 crevettes 10 pains à toasts 2 clémentines Décortiquer les crevettes et les réserver. Faire cuire la viande dans une poêle avec une noisette de beurre et la couper en fins morceaux. Éplucher les clémentines et les couper en quartiers. Dresser […]
Saucisses de cheval feuilletées
Ingrédients: 3 saucisses ou merguez de cheval Hippolyte 1 jaune d’oeuf 1 pâte feuilletée des graines de pavot Préchauffer le four à 210º Couper les saucisses crues en six et détailler la pâte feuilletée en petites bandes pour envelopper les tronçons de saucisse dedans. Badigeonner au pinceau les feuilletés de jaune d’oeuf battu et […]