Ingrédients pour 2 personnes:
- 4 tranches de rôti ou des bon morceaux coupés en tranches de viande de cheval Hippolyte
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 navet
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d’ail
- piment d’Espelette
- sel
- poivre
Émincer l’oignon, éplucher la carotte et la râper. Couper le navet, le céleri et le poireau en tronçons. Mettre tous les légumes dans une cocotte avec les gousses d’ail émincées.
Couvrir d’eau et porter à ébullition. Ajouter une pincée de piment d’Espelette, le sel et le poivre. Laisser mijoter 1H30 couvert.
Rajouter les tranches de viande et laisser cuire 5min de plus avant de servir.
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